ЛУЧШИЕ РЕМЕСЛЕННЫЕ ПИВОВАРНИ В АМЕРИКЕ

Статья подготовлена с опорой на материал от редакторов и Джеймса Уилкинсона The best craft beer breweries in America [14]:

В следующий раз, когда вы будете находиться в своем любимом пивном саду и думать, что пенистая штука в вашей руке чертовски хороша, внимательно посмотрите на бутылку или кран, из которого она появилась. Эта ремесленная пивоварня может изменить вашу жизнь.
Знание пивоварен, стоящих за вашим любимым крафтовым пивом, дает вам информацию, необходимую для того, чтобы ваше питие всегда было качественным, даже если вы отклоняетесь от привычного пути.
 

1. BOULEVARD BREWING. BALLAST POINT
Boulevard Brewing (Канзас-Сити, Миссури)
Самая большая звезда на американской пивоваренной арене и крупнейшая пивоваренная компания на Среднем Западе - Boulevard - выпускает высококачественные сорта пива с 1989 года.

Фермерский эль Tank 7 обладает легендарным статусом среди любителей пива из крана в стране - благодаря своему фруктовому вкусу с преобладанием грейпфрута, а также его прямому, но сухому послевкусию.
Сезонный ирландский эль с шестикратно прожаренным ячменем и светлым солодом также оказывается звездой, когда он бывает в продаже. A 80-Acre Норру Wheat, гибрид IPA и пшеничного пива, хорош в бутылке.
Другие сорта, на которые стоит обратить внимание - полнотелый и горький Long Strange Tripel, КС Pils и Bully Porter.

Ballast Point (Сан-Диего, Калифорния)
Big Eye IPA от Ballast Point можно найти в винных магазинах по всей стране.
Ballast Point - это небольшая блестящая пивоварня в Сан- Диего. Ее пиво распределяется в рамках трио сезонных пивоваров, получающих наибольшее количество посетителей на сайте:
энергичный, острый Habanero Sculpin IPA; хоппи (hoppy) Dorado Double IPA и усиленный карри в Мадрасе в (Indra Kunindra Curry Export Stout).
Что-то немного более прямое - классический лагер Longfin (популярный калифорнийский фаворит), а также белый Wahoo и оригинальный бледный эль, положивший начало компании в 1996 году.
Ballast Point также имеет два лучших красных вина в США - Piper Down Scottish Ale и Tongue Buckler Imperial Red.

2. DESCHUTES BREWERY. RAHR & SONS
Deschutes Brewery (Бенд, Орегон)
На этом великолепном портлендском пивоваренном заводе вы найдете девять сортов круглогодичного пива, в перечень которых в первую очередь входят Chainbreaker White IPA, Cinder Cone Red, Deschutes River Ale и Pine Mountain Pilsner.
Deschutes Brewery также создает ряд сезонных элей.
Сотрудничество позволило команде Deschutes совместно с чикагским Goose Island создать сорт эля бельгийского стиля 88 года, который включает в себя мексиканский рислинг и сорт винограда Пино Нуар, выдержанные с цельным хмелем и солодом пилснер в бочках Мускат.

Rahr & Sons (Форт Уэрт, Техас)
Популярность этой пивоварни резко возросла за последние годы, но вы, вероятно, заметили бы, если бы не жили в Техасе: пиво от Rahr редко можно найти за пределами штата.
Каждый год от пивоварни ожидается около 20 варок, включая такие выдающиеся, как самый популярный Texas Red, Ugly Pug Dark Lager, Buffalo Butt Amber Lager, Stormcloud IPA и Rahr Blonde. В сезонном ассортименте присутствует овсяный стаут Snowmageddon, отдающий дань уважения большому обрушению крыши пивоваренного завода в 2010 году (как показано на этикетке).
Эль La Grange Farmhouse - с ароматами жареных фруктов, вызванными хмелем Saaz - является исключительным примером пива в американском стиле.
Saison гремит по всей стране. Pecker Wrecker Imperial Pilsner также является победителем.

3. OMMEGANG. MODERN TIMES
Оттедапд (Куперстаун, Нью-Йорк)
Ommegang Hennepin Farmhouse Saison - яркий пример то¬го, как американские пивовары продолжают демонстрировать свои собственные уникальные взгляды на классические сорта пива, не разрушая наследие, на котором они были построены. Это пиво насыщенное, но свежее, пряное и освежающее.
Другие отличники из Ommegang - это Gnomegang Blonde Ale (да, с гномами на бутылке), Blonde Ale, the Rare Vos Amber Ale, the Witte Wheat Ale, Three Philosophers Quadrupel Ale и the Hope House Belgian-style Pale Ale.
От этой живописной пивоварни, находящейся в штате Нью- Йорк ежегодно можно ожидать несколько вариантов пива ограниченной серии.

Modern Times (Сан-Диего, Калифорния)
Эта краудфандинговая пивоварня, основанная Джейкобом МакКином, в прошлом известная в Сан-Диего как Stone Brewing («Каменная пивоварня»), безусловно, создана для людей.
В отличие от некоторых других пивоварен Сан-Диего, здесь IPA не единственный король. Речь идет также о пшеничном и сезонном пиве, стаутах и известном бельгийском крепком эле.
Большая часть ассортимента поставляется в консервированном виде * (в банках), но не забудьте при личном посещении пивоварни взять с собой свой гроулер, потому что Modern Times лучше всего пить на свежем воздухе.

4. SUN KING. ALAMO BEER COMPANY Sun King (Индианаполис, Индиана)
Пивоварня Sun King говорит, что на ней за всю ее историю было произведено 173 различных сорта пива, что совсем неплохо для небольшого производителя из Индианаполиса.
Три обычных сорта пива - Sunlight Cream Ale, Wee Mac Scottish-Style Ale и Osiris Pale Ale знакомят многих пивоваров Среднего Запада с их пивоварней. И как только они пробуют вкус пива, для них раскрываются лучшие его черты.
В сезонном списке пивоварни наблюдается причудливость с выпусками пива, такого, например, как Popcorn Pilsner, в котором есть выращенный в Индиане попкорн Riehle’s Select, добавленный к рецепту пилснера немецкого стиля Sun King.
Кроме того, на пивоваренном заводе изготавливают «Cream Dream Series», ряд крупных американских IPA, ориентированных на хмель, основанных на солодовом профиле сливочного пива.

Alamo Beer Company (Сан-Антонио, Техас)
В недавно открывшейся пивоваренной компании Alamo, расположенной в быстро меняющемся уголке Сан-Антонио, вы найдете оживленный внутренний двор с группами людей, диджеями, фургонами с едой и солидным выбором вин.
Золотой эль, свежий, ароматный и хорошо сбалансированный является одним из лучших образцов пива подобного рода в Америке. Вы также можете ожидать хорошего впечатления от янтарного лагера и пилснера.

5. ALLAGASH BREWING COMPANY. ALASKAN BREWING COMPANY
Allagash Brewing Company (Портленд, Мэн)
Любой более менее приличный пивной бар в Америке собирается наливать пиво Allagash White, или, по крайней мере, продавать его в бутылках.
Этот блестящий мэнский сорт бельгийского пшеничного пива наполнен изысканной смесью кориандра и апельсиновой цедры Кюрасао, которая невероятно гладкая.
Пиво Allagash White - это не единственное пиво, создаваемое пивоварней Allagash. Попробуйте получить в свое распоряжение полнотелое сезонное пиво, созданное из хмеля Теттнанг, Браво и Каскад. Обратите внимание на пиво из специальных выпусков, включая Гран Крю, полноценное зимнее пиво с торфяными добавками и солодом, приправленное кориандром, кожурой сладкого апельсина и анисом. Также стоит уделить внимание ограниченному ассортименту.

Alaskan Brewing Company (Джуно, АК)
В следующий раз обратите внимание на пиво из крана Polar Bear «Белый медведь», одно из шести обычных сортов пива, производимых командой Alaskan Brewing Company (Аляскинской пивоваренной компании).
Alaskan White (Аляскинский белый) - один из лучших американских волшебников, который стоит рядом с пивом флагманский Янтарь (flagship amber), dry-hop IPA (сухой хмель), rich stout (богатый Портер) и зеленый американский бледный эль (green American pale ale).
Также обратите внимание на Hopothermia, двойной IPA, который, как говорят пивовары, «похож на массивного гризли зимой». Пивоварня производит еще 18 сезонных и ограниченных видов пива. Среди самых любимых потребителями - Double Black IPA, Alaskan Birch Bock, Alaskan Imperial Red Ale, Pumpkin Porter, Troppelbock и огненный Jalapeno Imperial IPA.
Ежегодный весенний выпуск пивоварни также чаще всего является победителем: в этом году это был cracker особого горького вкуса.

6. SMOG CITY BREWING COMPANY. BROOKLYN BREWERY
Smog City Brewing Company (Лос-Анджелес, Калифорния)
Снаружи Smog City Brewing Company выглядит так же, как и все другие предприятия, находящиеся в Торрансе, расположенном к югу от Лос-Анджелеса: они белые, квадратные, промышленные. Впрочем, сверните на его парковку, и вы сразу же заметите, как из дверей вырывается толпа с пивом.
Этот семейный пивоваренный завод был открыт в 2013 году. И с тех пор он завоевал признание благодаря своим феноменальным IPA и экспериментальным пивоваренным изделиям, выпускаемым небольшими партиями.
Закажите Hoptonic I PA или знаменитый Bourbon Coffee Porter, наполните мешок небольшим количеством попкорна, а затем найдите место за одним из нескольких столиков и при¬готовьтесь к выпивке с совершенно незнакомыми людьми.

Brooklyn Brewery (Бруклин, Нью-Йорк)
Добрые люди с Бруклинского пивоваренного завода Brooklyn Brewery уже более десяти лет отправляют свое известное в США пиво в бутылках, банках и кегах в разные уголки страны. Они также изготавливают крепкий пивной эль Sorachi Асе, который разливают в ряде ремесленных пабов.
Штаты нуждаются в выпуске пива этого завода на регулярной основе. В его перечне - East IPA, пилснер, 1/2 эль из круглогодичного ассортимента, а также напиток из сезонного ассортимента, в частности, зимний эль, летний эль и черный шоколадный стаут.
Когда вы посетите пивоварню в Вильямсбурге, ознакомьтесь с запасным диапазоном пива пивовара. И, если он доступен (сорта пива меняются каждые четыре месяца), украдкой попробуйте вкус Cuvee La Boite.

7. CIGAR CITY BREWING. BRECKENRIDGE BREWERY
Cigar City Brewing (Тампа, Флорида)
У бородатых пивоваров по всему миру есть веские причины, чтобы включить Cigar City Brewing в топ-10.
Пиво здесь неизменно хорошо сбалансированное - от статута Cubano espresso до белого эля в бельгийском стиле Florida Cracker.
Посетите пивоварню, налейте себе пиво и возьмите его домой.
Breckenridge Brewery (Брекенридж, Колорадо)
Работники пивоварни называют свое пиво обычным, но есть кое-что в их круглогодичном ассортименте необычное. Это Agave Wheat, Vanilla Porter, Oatmeal Stout, Lucky-U-IPA и Avalanche Ale.
Если вам довелось покататься на лыжах по Брекенриджу и открыть для себя эту пивоварню-жемчужину, начните с Avalanche, янтарного эля со свежим, горьковато-сладким вкусом. А затем попробуйте Agave Wheat, блестящий сплав нектара агавы и нефильтрованного пшеничного эля.
Сезонное варево завода также является выдающимся, особенно Ophelia Floppy Wheat и Christmas Ale, крепкий и насыщенный американский эль, который сочится шоколадными и карамельными нотами.
Также ожидайте встретить несколько «драгоценных камней» из бочки.

8. BRONX BREWERY. BEACHWOOD BREWING AND BBQ
Bronx Brewery (Бронкс, Нью-Йорк)
На восточной 136-й улице в Бронксе создаются эли. Начните с бледного эля (Pale Ale), затем приступите к бельгийскому, ржаному и Session, а закончите одним из лучших - Summer Pale Ale (летним бледным элем).
Оцените стол на заднем дворе Bronx Brewery, где hoppy guava-driven Session IPA является вызовом.
Обратите внимание на бочонки выдержанного напитка, закажите бочонок текилы - бледного эля из Бронкса (tequila barrel-aged Bronx pale ale).

Beachwood Brewing and BBQ (Лос-Анджелес, Калифорния)
Пиво может составлять только половину ассортимента пивоваренного производства Beachwood Brewing and ВВО, но это сильная половина.
Пивоварня Long Beach оснащена 22 вращающимися кранами, из которых льется фантастическое ремесленное пиво, как не собственное, так и собственное.
Попробуйте Hops of Brixton, хорошо сбалансированный горький напиток. Или эль Foam Top Cream, легко пьющийся эль, лучше которого сложно найти. Лучше него может быть только какой-то killer «сие (убийственным «cue). Хорошо, что и этого здесь предостаточно.

9. FREETAIL BREWING СО. GOOSE ISLAND
Freetail Brewing Со. (Сан-Антонио, Техас)
На окраине Сан-Антонио, на Северном кольце Freetail Brewing предлагает сладкий ассортимент из 16 классических и не классических отваров, которые варятся людьми с большим творческим потенциалом.
Отличительной особенностью пивоварни является Rye Wit, мягкое, но пряное пиво, приправленное кориандром и апельсиновой цедрой.
Также ищите Soul Doubt и совершенно случайное пиво Spirulina, которое да, сделано со спирулиной.
Забейте столик на задней палубе и закажите «дегустационный полет».

Goose Island (Чикаго, Иллинойс)
Когда компания Anheuser-Busch InBev приобрела знаменитый остров Goose (Гусиный остров) в Иллинойсе в 2011 году, производство флагманского пива пивоваренного завода, в том числе 312, переместилось за пределы Чикаго. Это привело к большему количеству пива и более широкому его распространению, а также к получению прекрасного пива чикагскими пью¬щими.
Goose Island... Теперь у пивоварни есть больше времени и места, чтобы варить интересное пиво в своих пивных барах, в том числе, 3600 - бельгийское столовое пиво с тамариндом и черничный эль Cubby Blue, сделанный в двух шагах от Ригли Филд.
312 Urban Wheat Ale и 312 Urban Pale Ale чтят корни пивоваренного завода в Чикаго (312 - это код города, где пивоваренный завод начал свою работу в 1992 году), а краны оснащены ручками старой школы.
Sofie - это фермерский эль в бельгийском стиле, выдержанный в бочках из-под вина, и один из семи великолепных марочных элей, производимых на острове Goose.
Ожидайте около 54 сортов пива в год.

10. MARTIN HOUSE. MOODY TONGUE BREWING COMPANY
Martin House (Форт-Уэрт, Техас)
Martin House - восходящая звезда в Техасе и на американ¬ском Среднем Западе, производящая дюжину сортов пива (шесть регулярных и шесть сезонных).
Пивоварня в последние пару лет привлекает внимание тем, что может похвастаться свежими, ароматными сортами пива, не превышая масштаб алкоголя.
Прямо сейчас техасцы пьют пиво River House Saison от Martin House, которое хорошо сбалансировано, и оно с цветочными и цитрусовыми нотами.
Также обратите внимание на Day Break. По словам пивовара Коди Мартина это «пиво с четырьмя зерновыми завтраками, оно было смоделировано с ориентацией на миску с хлопьями». И он не ошибается: оно сделано из ячменя, пшеницы, овса и ржи.
Также стоит поискать местный мед, молоко и сахар, и кроме того - Pretzel Stout и Cellarman’s Reserve I РА.

Moody Tongue Brewing Company (Чикаго, Иллинойс)
На Гусином острове начали свою карьеру многие талантливые пивовары, в том числе Джаред Рубен, бывший шеф-повар, запустивший в 2014 году Moody Tongue.
Пиво Рубена, приготовленное с использованием кулинарных приемов и ингредиентов, мгновенно стало хитом.
Crushed Green Coriander Wit - чистое, легко пьющееся пиво. При изготовлении Steeped Emperor’s Lemon Saison используется живой лимонный чай. Вы заметите, что в Shaved Black Truffle Pilsner (в прекрасное пиво pilsner/пилснер) добавляются веселые трюфели. Любой пивной магазин (или бар), снабженный пивом Рубена, получает мгновенный кредит лояльности покупателей пива.

https://www.timeout.com/usa/bars/best-craft-beer-breweries-in-america